Descrizione
La Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, chiamata dagli abitanti di Castelluccio "Lénta", è il prodotto rappresentativo del paese per eccellenza.
L'uso di questo legume è antichissimo come dimostra il ritrovamento di semi in tombe neolitiche datate 3000 A.C. La lenticchia è una pianta annuale, fiorisce tra maggio e agosto, appartenente alla famiglia delle leguminose. L'inconfondibile sapore, le dimensioni molto piccole, la resistenza ai parassiti e la coltivazione esclusivamente biologica, oggi ne fanno un prodotto ricercatissimo.
La semina della lenticchia avviene, non appena il manto nevoso è completamente disciolto.
Verso la fine di Luglio primi di Agosto avviene la raccolta. Una volta questa operazione veniva svolta esclusivamente a mano, "la carpitura". Affluiva manodopera dai paesi limitrofi; Gualdo, Pescara Del Tronto, San Pellegrino, per la maggior parte donne, "le carpirine", un lavoro faticoso e lungo.
Oggi si ricorre alle falciatrici meccaniche.
I ritmi e i "rituali" obbligatori, fanno della raccolta un momento di massimo impegno per i contadini del posto.
È un ingrediente molto versatile in cucina puó essere utilizzata sia come antipasto per fare delle bruschette, come primo piatto per delle ottime zuppe o pasta e lenticchie, come secondo piatto per delle ottime polpette, oppure come dolce per una deliziosa crostata ricotta, lenticchia!
Alimento adatto per vegetariani, vegani nonché indicato nella fase dello svezzamento dei bambini dopo i 10 mesi.
Non contiene glutine quindi adatto anche per i celiaci.
La nostra azienda coltiva questo legume da 4 generazioni. Scopri la ricetta per preparare la LENTA DI CASTELLUCCIO.
Non utilizziamo né concimi né diserbanti.
Da conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto conservare in un barattolo di vetro.
Da consumarsi entro 24 mesi dalla data di produzione impressa sulla confezione del prodotto.
