Descrizione
Farina di lenticchia è ottenuta dalla macinatura a pietra effettuata lentamente e a bassa temperatura delle nostre lenticchie, raccolte nella piana di Santa Scolastica a Norcia.
Con la farina di lenticchie si può fare pasta fatta in casa o dolci, ha un sapore gradevole e migliora la morbidezza del prodotto.
Ottima anche per preparare la pinsa come quella che hanno fatto due amiche hai fornelli
Ingredienti per tre pinse:
- 500 gr di acqua
- 3 gr di lievito disidratato
- 650 gr di farina di tipo 0
- 30 gr di farina di riso
- 20 gr di farina di lenticchie @brandimartemaurizio
- 10 gr di olio extravergine di oliva
- 10 gr di sale
Procedimento:
Mettete nell'acqua il lievito e mescolate. Aggiungete di volta in volta i restanti ingredienti e create l'impasto. Mettete ora a riposare la massa in una ciotola in frigorifero per 24 h. Una volta trascorso il tempo tiratela fuori e create tre palline e lasciate riposare per altre 2 h circa a temperatura ambiente coperta con un canovaccio.
Trascorse le 2 h potete procedere con lo stendere le vostre pinse, farcirle a vostro piacimento e cuocerle in forno.
Vi suggeriamo di provare anche la ciambella con farina di lenticchia e ricotta fresca di pecora!
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Ingredienti: Lenticchia. Allergeni: Lenticchia
Pacchetto da 500 gr confezionata in ATM.
Da conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto conservare in un barattolo di vetro
Da consumarsi entro 18 mesi dalla data di produzione impressa sulla confezione del prodotto
